10月31日、移転6周年を迎えました。

御所西でお店をはじめ、最初はお店を続けるだけで精一杯でしたが、

少しずつ慣れ、改めてどんなお店にしたいかずっと考えておりました。

お店を大きくしたいという野心よりも、

ちいさくても自分のペースで、自分らしいパンつくりと改めて向き合いたいという思いが強くなり、

また、学生時代を京都で過ごし、古い建築や町並みにふれるうち、

いつしか町家でお店をやりたいなぁと、

それが再生・保存の一助に繋がるのではと思うようになっていきました。

そんな中、今の物件との出会いもあり、二条城北でリスタートすることとなったのでした。

わかりにくい路地奥で、なんでこんなところに？と言われることもありますが・・・。

京都はもちろん、旅先でも「こんなところにこんな素敵なお店が！？」という発見が嬉しかったりします。

そんなふうに思っていただけるようなお店、存在になれたらなぁという思いで日々邁進中です。

7年目もどうぞよろしく。

少し古い本ですが、

パルコ出版の餃子アンソロジー

複数の著者それぞれの餃子への思い、思い出、こだわりが詰まった本。

隙間時間を見つけては毎日少しずつ読んでいると、頭から餃子が離れない日々を過ごすことに。

そのせいでついつい、

遅い時間に行ったスーパーで値引きシールが貼ってある餃子を買ってしまったり、

久々に会った友人との晩ごはんに餃子を選んだり、

人生3度目の王将に行ってみたり。

やっと読み終わったので、しばらくは餃子から離れられるでしょうか？

といいながら、今日も明日も晩ごはんは餃子。

たっくさんつくりました。

パクチーが苦手なくせに、タイやベトナム料理が好き。

たまたまグーグルマップで見つけたんだったか、記憶は定かでは無いですが、

数年前から行きたいなぁと思っていたお店にやっと行けました！

（こういうときSNSを全く利用できてなくて・・・世の中についていけてないなぁと思う今日この頃（笑））

陽射しを受けて、きらきら輝く水面が眩しい白川。

今年もう2ヵ月切ったんだよね？冬がやってくるんだよね？と疑いたくなるような、

あつーい11月。

こんな日は、アジアな気分やね、

ということで祇園の街をチャリチャリっと駆け抜け、たどり着いたのはたけふささん！

思い描いていたとおり、店主さんもお店の雰囲気もお料理も素敵。

また行きたい！

ゆっくりした休日はなかなかとれませんが、行きたかったお店に行けたり、買い出し途中にワンコさんやニャンコさんに出会ったり。

ちいさなことですが、暮らしのスパイスになっています。

昨日minne月替わりぱんだより発送完了しました！

今回のおやつは、

・栗のロールケーキ

・ほろ苦カラメルソースのカスタードプリン

・こんがりオレンジのフィナンシェ

・MINORI工房さんの玄米グラノーラ入りクッキー

でした。

ロールケーキは、もっちり生地に、やさしい甘さのマロンペースト入りクリームと

渋皮煮を巻いて、秋らしいおやつになりました。

プリンはつくるつもりはなかったのですが、

久々にご注文下さったプリン好きのお客さまがいらっしゃったことや

「11月なのに暑い！」ので、プリンにしました。

土曜日にお越しくださった常連のお客さまにもお試しいただけて、

つくってよかった！

余った卵白で、今回はオレンジのフィナンシェを。

焼きたては、外はカリカリ、中はネッチリ（？）としていて、食感の違いを楽しめます。

個包装すると、全体的にしっとりとした食感に。

どちらもおいしいのですが、「焼きたて」も捨てがたい。

発送なので、「焼きたて」をお召しがりいただくのは到底無理なのですが・・・。

最近（？）、ケーキ屋さんでも、

当日期限で包装せず、紙袋に入れるフィナンシェと、

日持ちする個包装のフィナンシェと両方販売されているところをよく見かけます。

その気持ちわかる〜〜と勝手に共感しています笑

クッキーは、ちいさなフードマーケットでご一緒しているMINORI工房さんの玄米グラノーラを使って、

マーケットのお土産？なおやつにしました。

届いた箱を開けるとき、何が入ってるかな〜？とわくわく楽しい気持ちになっていただけたら嬉しいです。

月替わりぱんだよりは、そんな商品を目指しています。

大徳寺さいき家さんの鯖寿司と穴子寿司。

おいしいものが少しあるだけで、とっても幸せ。

デパ地下の催事で巡り会えたら、いつも買っちゃうさいき家さんのお弁当。

デパートに滅多に行かないのに、結構な頻度で出会えるってすごくない？！‧˚₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥ 

と思ったり笑

最近は、伊勢丹さんに常設されたので、買おうと思えばいつでも買える安心感があります。

ちょっとした差し入れにもグー！なのです。